28 août 2005

ragoût d'agneau aux épinards et aux prunes

Ayant acheter des citrons secs, lorsque j'étais à Paris, j'ai cherché et essayé une nouvelle recette iranienne que j'avais trouver sur un site en anglais. Ragoût d’agneau aux épinards et aux prunes(pour 5 personnes) 2 oignons1 cs d’huile600 g de gigot désossé, coupé en dés de 3 cmeau2 cc de poudre de citron seché 1 cs d’huile2 petits poireaux (blanc) en julienne600 g d’épinards frais ou congelés 4 citrons secs, dans lesquels il faut faire des petites entailles, ou... [Lire la suite]
Posté par laitue à 23:21 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

28 août 2005

kulfi

J'ai essayé une nouvelle recette, une glace à la pistache, version indienne. KulfiTout d'abord j'ai du faire une pâte de lait en cuisant 1 litre de lait pendant 1h, dans une casserole avec un fond en téflon. Le lait va réduire de 2/3. ensuite j'y ai ajouter 1 tasse de poudre de lait en poudre. et j'ai brasser, pendant 15 à 20 minutes, le résultat est une pâte de lait. Ensuite, j'ai cuit à nouveau 1 litre de lait, quand il bouillait, j'ai ajouté 100 g de sucre et j'ai cuit à feu doux 1h environ... [Lire la suite]
Posté par laitue à 00:04 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , ,