29 octobre 2005
salade de fruits secs
Le gâteau truffé a été bien apprecié, le mariage de goût avec la salade de fruits secs aux épices était excellent.
Cette salade de fruits secs est hyper simple à faire, et c'est pratique il faut la préparer à l'avance, donc pas de stress de dernier moment.
Pour 5 à 6 personnes :
Faire un sirop avec 5 dl d'eau, 50 g de sucre de canne, 5 cm de canelle, 3 clous de girofle, 2 capsules de cardamome et une anis étoilée (badiane). Le cuire pendant 40 minutes, le passer, y ajouter 1 cc de fleur d'oranger. Laisser refroidir.
Arroser 200g de fruits secs (abricots, pruneaux, pommes, ananas, mangue, pêche, etc...) avec le sirop. Mariner une nuit à couvert au frigo.
Le lendemain, passer le sirop, le cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit à 1 dl. refroidir, verser sur les fruits. Décorer avec quelques pignons grillés à sec.
Servir frais. 
