08 novembre 2005
riz gluant à la mangue
Voici un très bon dessert, assez nourrissant, pour 6 à 8 personnes.
Faire tremper pendant au moins 8 heures, 500 g de riz gluant dans de l'eau froide.
Ensuite, aprés l'avoir égoutter, le cuire à la vapeur pendant 20 minutes, (voir cuisson du stycky rice) le retourner 1 fois pendant la cuisson.
Pendant qu'il cuit, cuire dans une petite casserole la crème de 5 dl de lait de coco (ne pas secouer, c'est l'épais qui se trouve dessus), 200 g de sucre et 3/4 de cc de sel.
Disposer le riz cuit dans un plat, y verser le mélange de crème sucré, bien brasser et couvrir pour la crème de coco imbibe bien le riz.
Dans une petite casserole cuire la crème de 5 dl de lait de coco avec 1/2 cc de sel. Laisser refroidir.
Dans une poêle, faire dorer à sec 1 cs de graine de sésame. Réserver.
Peler et couper 2 mangues mûres thaïlandaises.
Disposer le riz sucré au coco dans une coupe, déposer quelques morceaux de mangue, un peu de crème de coco salé, et une pincée de graines de sésame.
Bon appetit....
C'est un dessert bien apprécié qui peut clore un souper léger.
Commentaires
J'adore...
...ce dessert !!!
On en mange souvent a S'pore a la mangue mais aussi au durian ou jacquier...
Bonne continuation
Felicitations pour ce merveilleux blog
Biz
Ptinem
super ...
sympa ce dessert et ton blog que je découvre !
Moi aussi je découvre ton blog.
Très joli dessert.
Un nouveau blog à explorer !
Ben comme les autres...
Je découvre (décidement Choupette tu me grilles à chaque fois ;-)) et je trouve ça super... va falloir passer au 35 heures... par jour pour arriver à lire les blogs!!!
chouette un nouveau blog !
Mangue et riz gluant : que du bonheur!
Miam miam j'avais pas vu cette belle recette ! il faut que je teste...
chouette, une autre version! Je connaissais déjà ce dessert, fondant à souhait. Par contre pour le temps de cuisson au cuit vapeur, tout dépend de la puissance de l'appareil, moi je dois le mettre au moins 40 minutes pour qu'il soit fondant...
est ce que le riz glutineux et le riz gluant sont la m^me chose ?
gluant-glutineux-collant
C'est le même riz, il est blanc très opaque, les grains sont long et rond. On le trouve dans les épicerie asiatique. Attention, ne pas oublier de le tremper au minimum 8 heure avant de le cuire à la vapeur.
Je rentre d'un voyage de 15 jours en Thaïlande. Notre guide qui s'appelait Boontuan était formidable, il nous a fait découvrir toutes les spécialistés de son pays, et bien entendu le fameux riz gluant à la mangue, j'ai trouvé ça excellent. je suis contente de trouver la recette sur ce site, je vais pouvoir me transporter un peu dans ce magnifique pays. Merci beaucoup.
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