Dessert indien à base de fromage frais
J'ai essayé une nouvelle recette indienne de dessert. ( pour une douzaine de boulettes, ce qui veut dire pour 6 personnes)
En premier, il faut prendre 1,5 litre de lait et le chauffer. Quand il commence de bouillir, y verser doucement 1 jus de lime, tout en laissant le lait sur un feu doux, brasser, le lait va cailler.
Le passer dans une passoire garnie d'une étamine pour enlever le petit lait. Fermer l'étamine à l'aide d'une ficelle et suspendre ce petit paquet au moins 4 heures en dessus d'un évier.
Après avoir laisser bien égoutter le fromage, le travailler dans ces mains pendant une dizaine de minutes, puis le mélanger avec 1/2 jus de citron vert et 2 cs de semoule fine. Continuer à travailler cette pate. La diviser en 12 et former des boulettes.
Faire un farce en mélangeant 1 cs d'amandes mondées concassées, 1 cs de pistaches concassées, 2 cs de cassonade, 1/4 cc de cardamome en poudre.
Faire un trou dans chaque boulette, le remplir de farce et bien refermer la boulette. Les cuire pendant 1h30 dans un sirop fait de 1 litre d'eau et 500 g de sucre blanc.
Les égoutter, puis verser quelques gouttes d'eau de rose sur les boulettes. Ce dessert se mange soit chaud, soit réfrigéré. C'est excellent, j'avais peur que ce ne soit trop sucré, mais ce ne fut pas le cas.
Commentaires sur Dessert indien à base de fromage frais
Très intéressant! et ça n'a pas l'air si compliqué que ça paraît..
Il va falloir que j'essaie ,cela à l'air délicieux.
Superbe ! Je note aussi ;o)
Je crois que je vais me laisser tenter...
le jus de lime , on peut le trouver dans des épiceries bio ?
Ces boulette ont l'air divines!
La lime c'est le citron vert, assez rond qu'on trouve chez nous dans tous les supermarchés...
Succulent, ma soeur nous en a servi le 3 janvier 2008 lors d'un repas communautaire fait de mets asiatiques. Quelle découverte pour moi qui suis allergique aux oeufs, alors, les pâtisseries ou autres desserts sont assez rares. Avec l'eau de rose dans laquelle je plongeais la boulette ce dessert devenait divin et tout à fait santé, sans gras si présent en ces temps de festivités.
à vous de l'essayer maintenant !
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