12 février 2006
préparation du maté
Après une semaine de préparation de ma calabasse, je l'ai vidé et rincé.
J'ai rempli la moitié avec de l'herbe à maté, en la tappant pour bien la tasser. J'ai rempli avec de l'eau, en laissant tirer pendant 5 minutes, j'ai rajouter de l'eau et j'ai mis la paille du côté ou il y a le moins d'herbes en fermant le haut de la paille, pour pas que les trous se bouchent.
Le propriétaire boit la première infusion qui est très âpre. Il remplit à nouveau la calabasse et la donne à une autre personne, qui boit la seconde infusion, en faisant attention à ne pas déplacer la paille, dans la calabasse, seul le propriétaire de celle-ci peut la bouger (d'avant en arrière).
Le propriétaire remet de l'eau chaude et passe l'infusion à une troisième personne, et ainsi de suite... c'est le propriétaire qui décide de l'ordre dans lequel il passe le maté.
Plus l'herbe infuse, moins elle est âpre.
Vous pouvez aussi infuser cette herbe comme un thé et la sucrer, mais la calabasse avec la paille est, je trouve, bien plus conviviale.
