13 février 2006
petits gâteaux au citron à la vapeur
Lorsque j'étais au Brésil, dans une des maison ou j'ai passé 1 semaine, je n'avais pas de four, mais j'avais des feuilles fraîches de bananiers à disposition et des paniers chinois, pour pouvoir cuire à la vapeur.
J'ai donc réalisé des petits gâteaux (genre madeleines) à la vapeur.
J'ai tout d'abord fait des petites barquettes en feuilles de bananes comme pour le curry rouge de poisson à la vapeur , je n'avais pas d'agraphes, j'ai utilisé des petits morceaux de cure-dent.
Ensuite j'ai mélangé, battu 2 oeufs avec 3 1/2 cs de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. J'y ai ajouté 8 cs de farine contenant déjà du ferment, 1 pincée de sel, 1 jus de lime et le zeste de cette même lime. j'ai bien mélangé et j'ai ensuite ajouté 4 cs d'huile.
J'ai disposé de la pâte dans chaque barquette, et je les ai cuit à la vapeur pendant 30 à 40 minutes.
Ils ont été très appréciés
