petits biscuits à la farine de riz
Toujours dans mes recettes perses, voici un biscuit assez sec, un peu farineux, mais assez bon....
Bien battre 200 g de beurre (ou autre graisse), jusqu'à ce qu'il soit bien crémeux, y ajouter 1 tasse de sucre blanc, continuer de bien battre.
Y ajouter un jaune d'oeuf, et un oeuf entier battu, bien mélanger le tout. Incorporer lentement tout en mélangeant bien 400 g de farine de riz, ainsi que 1 cc de cardamome en poudre. Bien mélanger avec les doigts, faire une boule avec la pâte et la faire reposer au frais pendant 1 heure.
Faire des boulettes de la grosseur d'une noisette, y déposer un petit peu de pistache concassée sur le dessus. Poser les boulettes de pâte sur un papier bleschrein, cuire au four préchauffé à 190°C pendant 15 à 20 minutes. Laisser refroidir, garder dans une boîte fermée hermétiquement.
J'ai trouvé un article sur le blog de miss diane elle a deux magnifiques photos de ces petits biscuits...
Commentaires sur petits biscuits à la farine de riz
une belle recette - merciiii!! je cherchais à travailler la farine de riz (que j'adore) mais je ne savais pas trop comment le faire... j'en ai tout un gros paquet, lol 
)
J'ai fait cette recette car mon mari est intolérant au gluten et il en a apporté au travail. Il les a présentés à deux collègues d'origine Iranienne qui l'ont assuré bien connaître ce genre de biscuits. Merci pour la suggestion, ces biscuits sont excellents!
bonjour,
je cherche des recettes à base de farine de riz et je suis tombé sur cette recette qui me séduit, mais je voulais savoir si le fait de faire les biscuits avec du sucre complet et non du sucre blanc, pouvait nuire à la réussite. Ou alors, est-ce juste une question d'esthétique, parce que ce type de patisserie doit être blanche ?
Merci d'avance de votre réponse.
Je n'ai pas essayé avec un autre sucre, donc je ne sais pas du tout le résultat... mais parfois je trouve que le sucre complet à un goût trop prononcé et que ça change le résultat.
se la fait 1 anee que suis conue ceoleaque et je n'arrive pas a trouvai des recette,je vie en algerie et chez nous ya pas tous se quil faut pour ces malades,alore svp aide moi avec des recette pour m'en sortire et mercie d'avance.
une tasse de sucre, c'est une petite tasse (café par exemple), une moyenne ou une grande?
je vais essayer avec une grande :p
Dans mes recettes lorsque j'indique une tasse, c'est la tasse américaine : 2,5 dl
bonjour
je suis intolérante au gluten et en cherchant des recettes avec farine de riz je suis tombée sur ces petites gâteaux que je ne vais pas tarder à faire...mais cette recette et surtout la photo me fait penser aux montécaos, quelqu'un connait il pour me dire si c'est la même chose ?
merci
rectification: les montécaos sont saupoudrés de cannelle au centre du petit gâteau
merci de me dire ou trouve t on de la farine de riz et es ce qu il y a pas de gluten merci pour la reponse meuse
On trouve de la farine de riz dans les magasins asiatiques (attention il y a de la farine de riz et de la farine de riz gluant, elles sont bien différentes). Il y en a aussi peut-être aussi dans les bio.
A ma connaissance il n'y a pas de gluten dans le riz, mais vous pouvez trouver des listes sur internet des produits autorisés aux soliaques.
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