boulettes de viande à la grenade
L'accompagnement de mon yaourt aux épinards.... Je continue donc dans mes recettes iraniennes...
Faire revenir dans 3 cs d'huile chaude 400 g de persil plat effeuillé et 30 g de feuilles de menthe (ça fait beaucoup, mais une fois réduit c'est comme les épinards, il ne reste presque plus rien.)
Les réserver.
Mélanger 500 g de viande hâchée d'agneau avec un oignon hâché fin, 1/2 cc de poivre, 1 cc de sel, 1/2 cc de curcuma et 1/2 cc de girofle en poudre. Faire des boulettes de la grosseur d'une petite noix.
Le faire frire dans un peu d'huile. Lorsqu'elle sont cuite ajouter le persil et la menthe, ajouter 200 g de noix hâchées grossièrement et 5 dl de jus de grenade (j'ai mis 4 cl de concentré de grenade (que j'ai acheté dans un magasin turc) avec 4,6 dl d'eau.)
Cuire à demi couvert pendant 1h.
Manger avec un riz blanc ou au safran, le pickle à l'aubergine, et une salade.
Commentaires sur boulettes de viande à la grenade
super que tu nous livres ces recettes iraniennes, nous voyageons à peu de frais !
Excellente idée! On connaît peu la cuisine iranienne et c'est dommage. Tu combles une lacune.
bonjour,
le concentré de grenade , c'est ce qu'on appelle la "mélasse de grenade" qui ressemble un peu au vinaigre balsamique?
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