26 mars 2006
Petites bouchées d’omelette roulée.
Me voici enfin de retour... dans la blogosphère...
Cette entrée, je l'ai préparé pour un apéritif japonais, lors d'un vernissage, je ne vous donne pas les quantités que j'ai employés, mais la recette pour 4-5 personnes
Pâte à omelette
Peler et couper 1 à 2 carottes (suivant la grandeur) en dés de 3 mm de côté, les blanchir quelques minutes dans un peu d’eau chaude.
Battre 4 œufs y ajouter 2 cs de bouillon dashi froid, 2 cs de sucre, 3 cs de saké, 1/2 cs de sauce soja et 1/4 cc de sel.
Dans la pâte à omelette, y ajouter les carottes égouttées et refroidies, ainsi que 100 g de petits pois décongelés.
Faire chauffer une petite poêle carrée graissée, y verser une petite louche de pâte, lorsque l’omelette commence à cuire, qu’elle est encore baveuse, la rouler, la pousser dans le bord de la poêle et rajouter un peu de pâte, il faut que le bord du premier rouleau se soude avec la nouvelle omelette, rouler à nouveau, repousser à nouveau ce rouleau sur le bord et y remettre un petit peu de pâte, qui doit à nouveau se souder. Lorsque la pâte est légèrement cuite, rouler à nouveau. Cuire sur tout les côté que la fin se soude bien au rouleau. Poser sur un maki (petit tapis en bambou) bien serrer. Laisser refroidir le rouleau et le couper en rondelles d’environ 8 mm d’épaisseur.
Disposer sur un plat, servir pour l’apéro.
Commentaires
ooooooh fantastique!!!
genial je vais rajouter ca de suite à l'omelethèque!! Didonc t'en a fait un sacré stock!! cest super joli en tout cas, original pour l'apéro!! super ;-)
super bien comme recette pour l'apéro!!! Les couleurs sont wahou ! je la note dans mon carnet "à faire"
Ah, ça me rappelle mes petit-dejeuners au Japon! Très joli!!
Bon ça va j'ai la poêle adéquate , reste plus qu'à faire ! facile et très joli !
Sublime idée, ça en jette ...
Trés beau et original mais ça doit pas être facile!!
C'est vraimnet très beau et sûrement très bon.
quelles jolies couleurs!
Une tite crêpe bien dorée pour moi siouplait...miam!
Ta photo rouge est splendide.
Quand à la poele carrée, connaissais pas: z'en veux une!
Quel joli travail
Bravo!
Jolie variante des tamago yaki ;)
J'aime beaucop les couleurs ! ça donne envie envie envie... miam !!
C'est mimi come tout!
super original et ça à l'air délicieux...par contre la séquence "soudage des deux omelettes" m'effraie un peu!!!
Mais c'est sympa comme tout et très appétissants !
C'est TRÈS joli!
je connais l'omelette japonaise mais sans légumes, la tienne est originale
c'est super mignon! ça donne envie de rester des heures à l'apéro...
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