Voici une salade que j'ai découverte lors de mon cours de cuisine sur la cuisine japonaise des temples.

Salade aux épinards, pommes, noix et miso blanc.

Faire une sauce en grillant à sec tout d'abord 1/2 tasse de noix, les mettre dans un mortier japonais et les écraser pour en faire une poudre-pâte.
Y ajouter une bonne cuillère à soupe de pâte de miso clair, et 1/4 de tasse de mirin (alcool japonais sucré), bien mélanger.
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Peler et couper 2 pommes d'abord en 8 quartiers, puis en fines tranches, les garder dans l'eau froide salée.img_00194

Laver 300 g d'épinard, les blanchir très rapidement, les égoutter et les couper très grossièrement. img_0027Y verser





1 cs de sauce soja et mélanger, égoutter les pommes et les ajouter. Mélanger avec la sauce.

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C'est délicieux...