15 mai 2006
omelettes roulées aux crevettes
Voici une recette sympa pour une entrée japonaise, ou un apéro.
J'ai fais une pâte identique à la recette d'omelettes que j'ai posté en mars.
Battre 4 oeufs, y ajouter 2 cs de dashi froid, 2 cs de sucre, 3 cs de saké, 1/2 cs de sauce soja et 1/4 cc de sel.
Mettre 8 crevettes crues et décortiquées chacunes sur une baguette (pour empêcher qu'elles ne se recroquevillent à la cuisson), et les cuire rapidement dans de l'eau bouillante.
Blanchire quelques feuilles d'épinard, déposer les feuilles dépliées sur un linge.
Comme la recette des petites bouchées d'omelettes roulées cuire un peu de pâte dans une poêle carrée, y déposer 2 feuilles d'épinard, ainsi que 2 crevettes cuites et la rouler, couler encore un peu de pâte (il faut que les 2 omelettes se soudent), lorsqu'elle est cuite,
finir de la rouler. 
La poser sur un maki, et serrer en la roulant dans le maki. couper en rondelles et servir. 
