30 mai 2006
glace au safran
Avec la vue que j'ai eu ce matin.... vous me croirez peut-être pas, mais c'est bien de la neige sur le toit de la maison d'en face, et ce n'était pas spécialement tôt et j'aurais pu aussi prendre la photo à 15 h car le temps était identique... et dire que normalement demain c'est pareil...
J'ai un souper iranien prévu pour demain soir, je me suis dit que j'allais donc faire un dessert estival.....
Voici donc une glace au safran que j'ai goûté ce soir,... muhmmm c'était bon...
J'ai fait bouillir 5 dl de lait entier avec une vingtaine de pistils de safran.
Dans un bol j'ai fouetté 5 jaunes d'oeufs avec 150 g de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. J'ai versé lentement tout en fouettant le lait bouillant sur les oeufs, et j'ai remis le tout dans la casserole, tout en mélangeant à feu très doux, jusqu'à ce que mon mélange épaississe. (attention ça ne doit pas cuire).
J'ai laisser refroidir ma crème au safran, j'y ai ensuite incorporé 2 dl de crème fouettée, et j'ai mis le tout dans la sorbetière 1/2 heure et ensuite au congélateur.
La recette en pdf se trouve ICI
