beignets de fleurs de sureau
Ce soir, il fait beau... les fleurs de sureau sont bien ouvertes, il ne faut plus attendre...
Je suis donc allée en cueillir tout un sac , et moins d'une heure après, je les ai mangé avec des amis, apprêtées en beignets.
pour une quarantaine de bouquets de fleurs de sureau, faire une pâte à frire en mélangeant 5 dl de lait et 4 jaunes d'oeufs, y incorporer environ 400 g de farine tamisée, ajouter 1 cs d'huile, bien mélanger pour obtenire une pâte onctueuse. Ajouter les 4 blancs d'oeuf en neige et mélanger délicatement à la spatule. J'ai ajouter un peu d'eau, car il faut que la pâte ne soit pas trop épaisse.
Chauffer de l'huile à friture, tremper un bouquet de fleurs dans la pâte, le laisser s'égoutter et le plonger dans l'huile chaude. en le plongeant un peu, celui-ci s'ouvrira bien.
Saupoudrer de sucre fin, préparer toute les fleurs de la même manière.
On sent le goût des fleurs, c'est extra-bon....
La recette en pdf se trouve ICl
