Korma d'aubergines

Voici une recette indienne que j'ai testée aujourd'hui, je l'ai prise dans le journal Régal de ce mois.

Chauffer 3 cs de ghee, y faire revenir 1 gros oignon haché, 3 gousses d'ail hachées, 2 cm de gingembre rapé, 1/2 cc de cumin indien en grains, 1/2 cc de curcuma, 1/2 cc de graine de cardamome. Laisser refroidir, mettre dans un mixer, y ajouter 4 dl de lait de coco et 1 cs de concentré de tomate. Mixer pour en faire une pâte.

Faire chauffer 2 cs de ghee dans une grande poêle, y faire revenir 3 aubergines coupées en dés de 2 cm, les faire dorer.
Ajouter un peu de sel, et la pâte. Cuire à feu doux pendant 45 minutes. Décorer de feuilles de coriandre et servir avec un riz basmati.

Une excellente recette pour apprèter les aubergines....

La recette en pdf se trouve ICI

Comments

[Marie]

Je decouvre ton blog et je le trouve magnifique!

[Tomokichi]

J'ai déjà découvert ton blog mais c'est la première fois que je laisse un message.J'aime bien ton joli blog et tes recettes.Cette recette de cuisine a l'air très bonne! j'aime bien la cuisine indienne.

[Thalie]

Je l'ai acheté aussi pour une fois ce Régal (surtout pour les glaces sans machine) et le dossier aubergines est à tomber.
Bravo pour ce joli korma très appétissant.
Je vais tester alors.

[MlleGudule-Anne]

eh bin moi aussi je suis a fond dans le curry, tellement à fond que je ne publie pas ça ferait obsessionnel..
en tout il est alléchant ton korma et vive le Ghee !

[rachel]

hummmm j'adore les aubergines...humm