30 décembre 2006
salade d'aubergines
J'ai fait hier soir un repas pour accompagner mes différents pickles. Tout d'abord un riz tchelo, ainsi qu'un ragoût de coing (les derniers de la saison, je pense), le tout accompagné d'une salade d'aubergines.
Salade d'aubergines
Piquer 2 aubergines avec une fourchette, les cuire à four chaud (180°C) pendant 1h
Les éplucher et les hacher.
Ebouillanter 1 tomate enlever la peau. La hacher. Mettre ces purées de légumes dans une casserole, y ajouter 2 gousses d’ail pelées et hachées, 1 oignon pelé et râpé, 1 cc de jus de citron, 1 cc de vinaigre, ¼ cc de concentré de grenade, 1 cc de menthe sèche en poudre, du sel, du poivre. Cuire 15 minutes à feu doux 
Servir chaud ou froid.
Le résultat est très bon, la purée d'une couleur brunâtre n'est pas très avenante, mais c'est excellent.
Commentaires
Merci pour ces belles idées! Et de très joyeuses fêtes! :)
Voilà bien une cuisine que je ne connaissais pas encore et je sens que je vais aimer la découvrir ! Bonnes fin d'année à toi
la salade d'aubergines me tente beaucoup! merci de nous faire découvrir ces recettes!
La salade de racines rouges me plait beaucoup et j'ai tous les ingrédients pour la préparer !
Bonnes fêtes de fin d'année
La recette de racines rouges me fait penser à une salade polonaise !! ( sans la menthe ) c'est frais ça !!
ouah toujours original!! mais tu es allee en iran?...;o)
J'aime beaucoup,...mais trouver le concentré de grenade..difficile!
concentré de grenade
On en trouve aussi dans les magasins turcs, je crois que cela s'appelle mellasse de grenade, c'est en bouteille et c'est un liquide brunâtre.
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=57083&pid=3556339
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
