La culture du café

Près de Dalat, à 1'000 mètres d'altitude, j'ai visité des plantations de café.
Dans cette région sont cultivé les 3 sortes de café robusta, arabica et moka.
A Dalat même qui se trouve à 1'600 mètres d'altitude, on ne peut planter que le moka.
Les meilleurs cafés sont des mélanges de ces différentes sortes.

Ici du robusta en fleurs, les fleurs sont très odorantes, une odeur assez doucereuse.

En dessous un moka en fleurs, qui donnera environ 1 kg de café par arbre. Alors que le robusta en donnera 10 à 15 kilos. L'arabica en donnera encore plus.

Fleurs se transformant en cerises...

Cerises de café de type arabica.

Café en  train de sécher.

Machine servant à décortiquer la cerise de café.

Cerises non décortiquées / cerises décortiquées

L'écorce des cerises sera employée comme combustible, ici dans une fabrique de papier de riz.

Et le café, après avoir été torréfié et moulu, sera préparé de cette façon, chaque personne à son petit filtre individuel.
Il est le plus souvent servi avec du lait condensé sucré. mmhhuuummmmm.....

Comments

[kabore desire]

a tous les travailleurs brillants,expérimentés et contentieux bravo encore a vous et surtout beaucoup de courage

[sandy]

ton article etait très bien fait. malheureusement je n'ai pas pu visualiser toutes les photos. je ne suis pas très forte en informatique.
je suis à la recherche de toutes information sur l'arabica si vous en avez.

[sandy]

ton article etait très bien fait. malheureusement je n'ai pas pu visualiser toutes les photos. je ne suis pas très forte en informatique.
je suis à la recherche de toutes information sur l'arabica si vous en avez.

[vanessa]

je trouve très intéressant ton article...et le lait nestlé dans le café
.....ma grand mère le buvait comme ça....

[sic]

Eh bien, quand je prendrai mon café, je penserai à toutes vos photos.
Vraiment très bien !