Petit repas entre amis avec soupe au miso, gyoza et sushi.... Que c'est bon de pouvoir s'empiffrer de sushi...
Voici la recette des raviolis..... pour la première fois j'ai utilisé un moule à ravioli trouvé dans un magasin japonais de Paris... Les raviolis sont plus beau, mais moins serré que lorsqu'on les fait à la mains.

IMG_6188La farce :
Peler et couper très fin 1/2 carotte, 1 feuille de chou chinois, réhydrater et couper fin 1,5 shiitakés, couper fin 1/2 poireau et un bouquet de ciboulette. Dans un saladier avec les légumes mélanger 100 g de viande hachée mélangée, puis 3/4 cs de sauce soja, 3/4 cs d'huile de sésame, 1/2 cs de maïzena et 1,5 cc de saké. Râper du gingembre et le presser pour obtenir 1,5 cc de jus qu'il faut ajouter à la masse, ainsi que 3/4 cc de sel. Bien mélanger.
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Acheter 1 paquet de pâte circulaire japonaise (24 cercles) ou préparer une pâte avec 125 g de farine, 0,5 dl d'eau couper des disques et les saupoudrer de maïzena.

Faire des raviolis en mettant un peu farce au centre, mouiller la moitié du bord et le plier en faisant une petite fronce ou faites comme moi utiliser un moule...

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Les gyoza se cuisent d'abord dans un peu d'huile dans une poêle, faites les dorer des deux cotés, puis posé les sur la face dodue et verser 1/2 dl d'eau bouillante dans la poêle et couvrir. Laisser cuire 4 à 5 minutes.
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Servir avec une sauce : mélanger 1/2 dl de sauce soja japonaise et 1 cc de jus de citron.