20 novembre 2007
Salade d'hijiki
Je viens de tester une excellente recette de salade sur le blog de Annexiradakis : assiettes, cuisine et art de la table.
J'avais déjà goûté des salade d'hijiki, sans jamais tomber sous le charme... mais celle-ci est vraiment excellente.
Faire tremper 20 g d'algues Hijiki dans de l'eau tiède, pendant au moins 20 minutes, les égoutter.
Rincer 20 g d'abura age (tofu frit, qui se trouve souvent congelé dans les magasins japonais) et le couper en très fines lanières.
Couper en fines juliennes 1 petite carotte.
Faire chauffer 1 cs d'huile de sésame, dans une poêle et faire revenir carotte, algues et tofu pendant quelques minutes.
Ajouter 8 cl de bouillon dashi, 4 cc de sauce soja, 1 cc de sucre et 1 cc de mirin. cuire jusqu'à ce qu'il n'y ai presque plus de bouillon.
Manger tiède.
