Voici venu l'hiver et des envies de repas de cette saison....
Je me suis inspirée d'une recette copiée il y a longtemps je ne sais ou...

Faire revenir 100 g de lardons, les faire dégraisser sur un papier. Aérer 600 g de choucroute crue, la déposer dans une casserole. Ajouter les lardons et 3 dl de liquide (bouillon +vin blanc, ou bouillon + cidre). Faire cuire à couvert à feu  doux pendant 30 minutes. Puis enlever le couvercle et laisser évaporer le liquide. Laisser refroidir.

Pendant ce temps tamiser 200 g de farine complète avec 2 pincées de sel, y ajouter 60 g de beurre en morceau, sabler. Ajouter 120 g de seré maigre ( ou de blanc battu 0%) mélangé à un oeuf. Mélanger la pâte, ajouter un peu de farine au besoin.
Laisser reposer au frais emballer dans un film plastique pendant 30 minutes.

Abaisser la pâte dans une plaque, piquer, répartir la choucroute refroidie, puis recouvrir d'un glaçage fait de
180 g de yaourt  nature , de 130 g de séré maigre (ou blanc battu), d'un oeuf et de paprika (j'ai fais un mélange de paprika indien et de paprika cappadoce.... )

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Cuire 45 minutes dans le four préchauffé à 200 °C.

C'était super bon, et ça nourrit bien 4 personnes....
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