Muffins aux carottes

Voici une vue de ma fenêtre ces jours... il fait froid, mais nous avons de la belle neige....

Voici la recette de ces muffins, sans gluten...
Pour environ 18 pièces

Dans un saladier mélanger pendant 10 minutes 3 jaunes d'oeufs, 125g de sucre et 1/2 zeste de citron.
Dans un autre saladier, mélanger 125 g d'amande moulue, 125 g de carotte râpée, 60 g de maïzena, 1 cc de poudre à lever, 1 cs de jus de citron. Mélanger les deux masses. Monter 3 blancs d'oeufs en neige et les ajouter délicatement.

Disposer des petits moules en papier dans les moules à muffins et les remplir au 3/4.
Cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 190°C.

Comments

[lory]

ces muffins sont a tester...rapidement!!
bonne semaine!

[Mavielle]

Pareil que Lili, j'adore les muffins à la carotte mais je n'ai jamais essayé avec de la poudre d'amande à la place de la farine... ça doit être très sympathique :o) Joyeuses fêtes!

[lili]

Les muffins à la carottes j'adore j'en ai déjà fait mais sans poudre d'amande

[fofil]

miam..de bons et beaux petits muffins!

[rachel]

ouah cela me rechauffe un peu...merci pour c muffins..;o)