Riz aux chataignes

J'ai préparé ce riz pour servir avec mon boeuf au miso.

Dégeler 24 chataignes déjà pelées, les cuire pendant 9 minutes dans un bouillon fait de : 2 tasse de dashi (bouillon japonais), 1 cs de sucre, 1 cs de saké, 2 cc de sauce soja, 1 cs de mirin et 1cc de sel. Récupérer le jus de cuisson et le faire refroidir.

Laver 2 tasses de riz (parfumé ou japonais), le faire égoutter et le déposer dans une casserole. Y mettre par dessus les chataignes, le bouillon refroidi puis compléter avec de l'eau pour que le riz aie 2 cm de liquide en dessus de lui. Chauffer, couvrir avec un couvercle qui ferme bien puis (si vous avez le gaz) cuire 9 minutes, bien laisser le couvercle et arrêter le feu. Si vous avez l'électricité, cuire 3 à 4 minutes, puis arrêter la plaque, mais laisser la casserole sur la plaque encore 15 à 20 minutes, sans ouvrir le couvercle. Servir le riz et le saupoudrer de sésame (noir et blanc).

Comments

[Myrtille]

Super cette recette ! Moi qui adore les marrons... Je n'aurai pas pensé les cuisiner avec du riz, je vais essayer sans attendre...

[Machota]

Ah là là, j'ai l'eau à la bouche.

Je suis fan de la cuisine japonaise, je viens de mettre votre blog dans mes signets, car celui-ci est une mine d'or.

MIAM!!!

[Fredee]

C'est tout simple mais qu'est ce que ca doit etre bon!! Il faut absolument que je trouve du dashi!

[diane]

Je viens de voir ton message, mais j'avais déjà fait ma petite cuistance le midi et on a trouvé cela très bon.
Quant à la cuisson, elle était vraiment parfaite.
La prochaine fois, j'essaierai avec juste de l'eau.

[laitue]

Je ne pense pas que ce soit une bonne idée, le dashi n'ayant rien à voir avec le miso. Je mettrai plutôt 2 tasses d'eau pour remplacer le dashi, car c'est un bouillon très peu gouteux.