Riz aux chataignes
J'ai préparé ce riz pour servir avec mon boeuf au miso.
Dégeler 24 chataignes déjà pelées, les cuire pendant 9 minutes dans un bouillon fait de : 2 tasse de dashi (bouillon japonais), 1 cs de sucre, 1 cs de saké, 2 cc de sauce soja, 1 cs de mirin et 1cc de sel. Récupérer le jus de cuisson et le faire refroidir.
Laver 2 tasses de riz (parfumé ou japonais), le faire égoutter et le déposer dans une casserole. Y mettre par dessus les chataignes, le bouillon refroidi puis compléter avec de l'eau pour que le riz aie 2 cm de liquide en dessus de lui. Chauffer, couvrir avec un couvercle qui ferme bien puis (si vous avez le gaz) cuire 9 minutes, bien laisser le couvercle et arrêter le feu. Si vous avez l'électricité, cuire 3 à 4 minutes, puis arrêter la plaque, mais laisser la casserole sur la plaque encore 15 à 20 minutes, sans ouvrir le couvercle. Servir le riz et le saupoudrer de sésame (noir et blanc).
Commentaires sur Riz aux chataignes
hummm cela doit etre trop bon..des chataignes...pourquoi pas..;o)
Ce riz me fait super envie!
Faute de dashi, j'essaierai bien avec du miso cette association simple et gourmande.
Je ne pense pas que ce soit une bonne idée, le dashi n'ayant rien à voir avec le miso. Je mettrai plutôt 2 tasses d'eau pour remplacer le dashi, car c'est un bouillon très peu gouteux.
Je viens de voir ton message, mais j'avais déjà fait ma petite cuistance le midi et on a trouvé cela très bon.
Quant à la cuisson, elle était vraiment parfaite.
La prochaine fois, j'essaierai avec juste de l'eau.
C'est tout simple mais qu'est ce que ca doit etre bon!! Il faut absolument que je trouve du dashi!
Ah là là, j'ai l'eau à la bouche.
Je suis fan de la cuisine japonaise, je viens de mettre votre blog dans mes signets, car celui-ci est une mine d'or.
MIAM!!!
Super cette recette ! Moi qui adore les marrons... Je n'aurai pas pensé les cuisiner avec du riz, je vais essayer sans attendre...
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