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31 janvier 2008

Riz aux chataignes

Riz aux chataignes
J'ai préparé ce riz pour servir avec mon boeuf au miso. Dégeler 24 chataignes déjà pelées, les cuire pendant 9 minutes dans un bouillon fait de : 2 tasse de dashi (bouillon japonais), 1 cs de sucre, 1 cs de saké, 2 cc de sauce soja, 1 cs de mirin et 1cc...
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27 janvier 2008

boeuf au miso

boeuf au miso
Voici une recette facile que j'ai fais plusieurs fois. Pour cette recette, on utilise du bouilli (ou flanchet en France). Ne dites pas à votre boucher que c'est pour faire de la viande sautée, il ne vous croirait pas.... Il faut tout d'abord prendre un...
14 janvier 2008

Soupe de Hanoï

Soupe de Hanoï
Une soupe que j'ai souvent mangé pour le petit déjeuner, lors de mes séjours au Vietnam. Celle-ci est une soupe du sud du Vietnam, au nord, il n'y aurait pas de germes de soja. (Cette recette est pour 6 personnes) Faire chauffer 3 à 4 litres d'eau avec...
13 janvier 2008

Dessert banane et lait de coco

Dessert banane et lait de coco
Voici un dessert asiatique souvent assez apprécié par ici, ce qui n'est pas toujours le cas avec les desserts asiatiques.... Faire tremper 3 cs de perles de tapioca pendant 10 minutes dans de l'eau tiède. Chauffer 5 dl de lait de coco avec 80 g de sucre,...
6 janvier 2008

sauce aux tomatillos et tortillas

sauce aux tomatillos et tortillas
Voici une recette sympa pour un apéro. La recette de la sauce vient d'une connaissance guatemaltèque. Sauce tomatillos Egoutter 1 boîte de tomatillos (800 g pas égoutté = 28 Oz.) Ajouter 4 gros piments pas trop fort et mixer. Ajouter un peu de sel, 1/2...
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