Pain plat

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07 avril 2008

Voilà, voilà, je me remets à la cuisine, ... Il y a une semaine, j'ai fais une petite excursion à Paris, je suis allée faire un tour dans le quartier des épiceries iraniennes.
Eskan 62 bis rue des entrepreneurs, Sepide 62 ter rue des entrepreneurs, Persepolis 57 rue des entrepreneurs dans le 15ème
J'en ai profité pour manger dans un resto perse, qui se trouve tout près. C'était très bon. Ils ont un pain plat qui ressemble un peu au chappatti mais en étant encore plus fin.
Dimanche, j'ai essayé d'en faire, en suivant la recette d'un nouveau livre que j'ai : La cuisine Perse, de Neda Afrashi.

Pour 8 pains plats ( de la grandeur d'une poêle)

Mettre 200g de farine dans un bol, y ajouter 1/4 de cc de sel, 1 pincée de sucre, 1/2 cs d'huile et 1,4 dl d'eau tiède. Mélanger, pétrir la pâte pendant 10 minutes, au besoin ajouter soit de la farine, soit de l'eau tiède. Séparer en 8 boules. Faire chauffer une poêle.
Sur un plan fariné, à l'aide d'un rouleau à pâte abaisser les boules le plus fin possible. Place un pain dans la poêle et faire cuire 2-3 minutes de chaque côté, en l'aplatissant à l'aide d'une spatule plate.
Envelopper les pains d'un un linge humide en attendant de les servir pour qu'il deviennent tendres.

Posté par laitue à 11:36 - recettes Perse (Iran) - Commentaires [7] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

J'adore ce genre de plat avec un bon plat oriental !!

Posté par lili, 07 avril 2008 à 13:58

Je suis trop contente de trouver ta recette! justement je voulais en faire pour mnager avec des tits dips! J'essaierai ca surement cette semaine car c'est vite fait et trop bon!!

Posté par Fredee, 07 avril 2008 à 17:22

Je viens de faire des rotis et des naans apres avoir visualisé ce site et ses videos.

http://www.manjulaskitchen.com/category/breads/

Posté par texmex, 08 avril 2008 à 14:40

pain plat

Super, rien à dire si just MERCI

Posté par floflo, 12 avril 2008 à 08:22

c'est ce qu'on nomme pain Lavash ou c'est encore autre chose????
( le manifeste "ras la fraise " je l'ai signé il y a
longtemps.....mais je signerai bien ras la tomate aussi)

Posté par mamapasta, 12 avril 2008 à 21:55