Aubergines thaïlandaises

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02 mai 2008

Voici la présentation de quelques sortes d'aubergines asiatiques.

Les aubergines violettes sont d'une taille beaucoup plus petite que celles que l'on trouve dans nos contrées. Elles mesurent environ 10 à 15 cm de longueur.
Les petites vertes pâles peuvent se manger soit cuitent, soit crues. Attention, ces aubergines s'oxydent très vite lorsqu'on les coupe, il faut donc les garder dans l'eau froide.

Ce sont aussi des petites aubergines, mais celles-ci sont sauvages, on les appelle des "babys aubergines"
Elle ont un goût très amer qui n'est pas toujours apprécié. Mais ça vaut la peine de les goûter à plusieurs reprises, car on apprend à les aimer... et un curry vert sans babys aubergines, c'est dommage.....

Posté par laitue à 20:40 - ingrédients particuliers - Commentaires [5] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Halala c'est bon les aubergines :) Bientot la saison mmm :)

Les babys aubergines ressemblent beaucoup a des grappes de poivre frais.

Posté par shana, 05 mai 2008 à 11:24

très intérressant de découvrir ces légumes! j'adore les aubergines!

Posté par carochococo, 05 mai 2008 à 18:03

babys aubergines

Pour ceux qui n'en n'auraient jamais vues, elles sont un peu plus grandes que des gros petits pois, donc ne sont pas comme des grappes de grains de poivre.

Posté par laitue, 05 mai 2008 à 18:18

j'aime beaucoup ces petites choses que je cuisine souvent!

Posté par Claude-Olivier, 06 mai 2008 à 11:21

et bin didonc...sacres petites aubergines....

Posté par rachel, 07 mai 2008 à 17:33