02 mai 2008
Aubergines thaïlandaises
Voici la présentation de quelques sortes d'aubergines asiatiques.
Les aubergines violettes sont d'une taille beaucoup plus petite que celles que l'on trouve dans nos contrées. Elles mesurent environ 10 à 15 cm de longueur.
Les petites vertes pâles peuvent se manger soit cuitent, soit crues. Attention, ces aubergines s'oxydent très vite lorsqu'on les coupe, il faut donc les garder dans l'eau froide.
Ce sont aussi des petites aubergines, mais celles-ci sont sauvages, on les appelle des "babys aubergines"
Elle ont un goût très amer qui n'est pas toujours apprécié. Mais ça vaut la peine de les goûter à plusieurs reprises, car on apprend à les aimer... et un curry vert sans babys aubergines, c'est dommage.....
