Chou aux épices

Voici le légume qui accompagnait mon repas indien, une recette à base de chou.

Chauffer 3 cs d'huile dans un wok, y faire revenir 1/2 minutes en réduisant le feu 1/2 cc de graines d’oignon (kalaunji) et 1 cc de graines de moutarde. Puis ajouter 4 à 5 feuilles de curry (si possible fraîche) et 3 piments rouges entiers secs, remuer. Ajouter ensuite 2 oignons émincés finement en demi-rondelles les faire revenir jusqu’à une coloration brune claire.

Ajouter 1 morceau de gingembre coupé en fins bâtonnets et 2 tomates hâchées fins, remuer pendant 3 à 4 minutes.

Ajouter 1 cc de sel, 1/2 cc de curcuma en poudre, 1/2 cc de paprika en poudre, 1/2 cc de garam masala, faire revenir pendant 1 minutes.

Couper 300g de chou blanc en très fines lannières. l'ajouter et cuire 10 minutes à découvert en remuant de temps en temps. (jusqu’à ce que le chou soit cuit)

Juste avant de servir arroser d' 1/2 jus de lime.

Comments

[louisson81]

Tamoule...oui, je trouverais, merci.

[louisson81]

Bonsoir,





Chaque plat de ton blog est un régal pour les yeux, et j' imagine les papilles aussi :-)



Félicitation, je lis tes recettes de A à Z, parce que je commence à préparer des recettes indiennes.



J' voulais juste une précision, sur les feuilles de curry...est ce que çà le même parfum et goût, que le curry, l' épice, sinon, en trouve t on sur Paris ?





Belle fin de journée.

[loloparis]

j ai fait du coleslaw cette semaine et il me reste justement du chou. Je ne savais pas quoi en faire : maintenant c'est chose faite. Merci, cette recette est très alléchante

[laitue]

Je les ai trouvé dans un magasin indien...

[clemence]

j'adore ! mais où trouves tu des graines d'oignons?