Curry rouge à la patate douce et au boeuf
Voici une recette excellente, qui se fait normalement à la courge, mais ce n'est pas la saison....
Prendre 2 dl de crème de coco (épais sur le dessus) dans un berlingot d'un litre de lait de coco. Mettre dans une casserole avec 3 cs de bonne pâte de curry rouge, cuire à feu doux pendant au moins 20 minutes.
Il faut que le gras se sépare, votre curry aura ainsi une belle couleur rouge....
Ajouter 400 g d'émincé de boeuf, faire cuire à couvert pendant 10 minutes en remuant quelques fois, ajouter ensuite 1 cc de sel, 4 patates douces pelées et coupées en cubes, et 2 cs de sauce de poisson, cuire encore 10 minutes à couvert.
Ajouter le solde de la boîte de lait de coco, cuire quelques minutes, rectifier l'assaisonnement au besoin en rajoutant un peu de sauce de poisson. Parsemer de feuilles de basilic "bai horapa" avant de servir.
Mon curry avait vraiment une magnifique couleur.... il était parfumé sans être fort.
Servir avec du riz collant ou du riz parfumé
Commentaires sur Curry rouge à la patate douce et au boeuf
excellent ce curry, la patate douce c'est un délice,une gourmandise pour les papilles!
J'adore les curry c'est un bon plat pleins de saveurs !!
Ah je note cette recette MERCI
Ah oui ,je ne suis plus en GUYANE mais en MARTINIQUE ;;;BON WEEK END
ça doit être terrible mais sans boeuf pour moi (je ne suis vraiment pas fana de viande rouge) mais du poulet pourrait-il faire l'affaire?
Merci
Isa
Oui tu peux employer des morceaux de poulet, ou du tofu...
bon c'est quand que je viens manger ? tout ce que j'aime tu imagines !biz
Ton curry doit etre vraiment extra !!
hummmm merci pour ce curry...
Ben c est pas non plus la saison de la patate douce.
Désolée... je ne connais pas les saisons de tous les fruits ou légumes exotiques... mais on en trouve en supermarché, et ce n'est pas cultivé en europe....
cela me tente atrocément. Un de ces quatre toi qui manie à merveilles les différentes pâtes de curry, ne pourrais tu faire un post pour expliquer les particularités de chacune. Je m'emmele un peu les pinceaux entre la verte, la rouge, la jaune et la violette. Bizz
jamais entendu parler de curry violet, sauf dans un jeux vidéos !
Mais je vais faire des recherches pour les autres...
Sisi on trouve de la patate douce par des producteurs francais qui vient du sud. C'est deja plus ecologique que d'acheter des legumes qui viennent de perpette les oies.
La meilleur cuisine du monde... et ce curry me semble digne d'une cheffe thaïlandaise... merci pour les bons souvenirs... Essayez ça les bloggueurs, c'est un régal!
Une belle recette à tester!
J'aime le curry!!
J'ai réalisé ta recette aujourd'hui et je me suis régalée! C'était exquis! Merci! ^^
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