13 août 2008
Falafels (boulettes de pois chiche)
Voici une très bonne recette de falafels. très facile à réaliser, il faut juste y penser un jour avant....
Cette recette est pour environ 80 falafels
Faire tremper 400g de pois chiche dans 8 dl d'eau pendant 10h. Les égoutter.
Mixer en ajoutant 1 à 2 cs d'eau (attention il faut que ça reste une pâte pas trop mouillée...)
Ajouter 2 oignons hachés, 4 gousses d'ail pressées , 3 cs de persil plat haché, 3 cs de coriandre haché, 1 cs de cumin arabe moulu, 1 cc de poudre à lever chimique, mixer brievement. Laisser lever 30 minutes, faire des boulettes en les pressant pour extraire l'eau. les faire frire quelques minutes dans l'huile chaude. Jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées........
Manger avec différentes sauces : sauce tarator, caviar d'aubergine, Moutabbal, Purée de courgette, houmous
Commentaires
hummm un bon melange tes deux posts!!...
mmmh, chic, merci pour la recette car j'adore les falafels :-)
Bravo
Oh que j'aime déjà les pois chiches que je mange avant même de les mettre dans le couscous, et là tu nous gâtes de cette belle recette que je ne connais pas....
Je note. Je connais un poulet qui va être content :-)
oh j'adoer ça les falafels mais je me suis jamais lancée à les faire ! ta recette a l'air facile, je vais risquer le coup !
je suis aussi une fan des falafels que j'avais découvert dans des pittas avec pleins de légumes frais c'est un vrai bonheur, je les achetés en poudre à faire chez soi mais là une vrai recette je n'y manquerai pas, merci !!!
merci merci, j'ai trop envie de faire ça...pour moi les falafels c'étaient un mélange de différents légumes secs ? et toi tu ne mets que des pois chiches...pas de lentilles ?
Il y a quelques fois d'autres légumineuses en association avec les pois chiche, mais pas obligatoirement.
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KabonFootPrint
J'adore les falafels et les tiennes ont une très belle consistance!! Bravo!
renseignement
Bonjour
j'ai cuit les poix chiches avec un peu oignon un peu de carotte rapée crue un peu de persil cru pour donner de la couleur deux fois sur trois mes bouletes se defond quand je les frit pourquoi je reussis ???pourquoi je rate??? si vous avez le temp de me repondre
Ginou
ginouyan@yahoo.fr
Les pois chiches ne doivent pas être cuits, pour faire les falafels, seulement trempés.....
cette recette est super !! testé et aprouvé !!
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