au bout du monde

Manaïches, galettes de pain au zaatar

Ces galettes sont excellente comme accompagnement, ou comme apéro coupées en tranches.La recette est pour 6 galettes. Mélanger dans un bol 40 g de zaatar ( mélange libanais de thym, de sésame et de sumac), 1/2 cc de sel et 1,5 dl d'huile d'olive. Laisser...

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Tags: sésame, sumac, thym, zaatar, huile d'olive

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29 août 2008

Boulghour à la tomate

Voici un recette facile à faire, rapide et complète et pas trop cher. Elle est pour 6 à 8 personnes Faire chauffer 4 cs d’huile, y faire revenir 500g d’oignons hachés, jusqu'à ce qu’il s soient dorés.Ajouter 400 g de boulghour, mélanger.Ajouter 8 dl d’eau,...

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Tags: coriandre, tomate, cardamome, pignon, agneau, girofle, muscade, persil-plat, cumin, boulgour, cannelle

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25 août 2008

Boulettes au poulet et pistaches

Voici une recette tirée d'un p'tit bouquin bon marché sur la cuisine libanaise. Lorsque je l'ai réalisée, elle a été très appréciée.... Mélanger ensemble 375 g de poulet haché, 65g de chapelure, 50g de pistache s décortiquées (100g de pistaches salées...

Posté par laitue à 21:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: friture, coriandre, curcuma, pistache, poulet, oeuf, cannelle

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19 août 2008

Ravani, gateau semoule-amandes

Je viens de tester une recette, que je dois réaliser à plus grande échelle pour la fin de la semaine, c'est un dessert originaire de Grèce. Battre ensemble 125g de beurre ramolli et 200g de sucre. Ajouter un à un, 3 oeufs en continuant de battre, puis...

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Tags: amande, citron, semoule-de-blé, oeuf

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13 août 2008

Falafels (boulettes de pois chiche)

Voici une très bonne recette de falafels. très facile à réaliser, il faut juste y penser un jour avant.... Cette recette est pour environ 80 falafels Faire tremper 400g de pois chiche dans 8 dl d'eau pendant 10h. Les égoutter.Mixer en ajoutant 1 à 2 cs...

Posté par laitue à 13:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: friture, pois-chiche

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13 août 2008

Purée d'aubergine, Moutabbal

Un plat de mezze, très connu dans la cuisine libanaise. Laver 2 aubergines de taille moyenne, leur couper la tige. Les cuire entière au grill du four pendant 30 à 40 minutes (ou sur le charbon de bois), il faut que la peau noircisse.Les plonger dans l'eau...

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Tags: aubergine, tehineh, huile d'olive

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12 août 2008

Purée de courgette, Loub al koussa bil zeit wa naana

J'ai trouvé cette recette de saison, avec toute les courgettes qui sont sur les étales des marchés... dans un livre : Liban carnet de cuisine, éditions Romain Pages. C'est facile, bon, frais et une façon différente de déguster la courgette. Peler et couper...

Posté par laitue à 07:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, menthe, huile d'olive

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10 août 2008

salade au citron confit

Hier matin, au café, un ami m'a parlé de cette recette marocaine. Aujourd'hui, ayant tout sous la main, je l'ai testé.... Salade au citron confit pour 2 personnes. Faire une sauce avec 1 cs de vinaigre (de cidre), 2 gousses d'ail pressée, un peu de sel....

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Tags: menthe, citron-confit, coriandre, huile d'olive

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7 août 2008

au marché

Hier matin tôt au marché dans ma ville... des beaux bouquets de tournesols..... J'ai craqué......

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6 août 2008

Bruxelles-Paris

Mon retour du Nord c'est fait par Bruxelles et Paris...Voici quelques murs peints de Bruxelles : Pour faire Bruxelles Paris, j'ai pris le Thallys, en première classe car pendant l'été, il y avait des offres ou la première était moins cher que la seconde......

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4 août 2008

Nord de l'allemagne

Après le Danemark, petit arrêt à Lübek, puis à Hambourg l'ancien hôpital de Lübek, vue de l'extérieur, c'est une ancienne église, et de l'intérieur. Ils ont construits des petites cellules individuelles dans l'église. La place de l'hôtel-de-ville La ville...

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3 août 2008

de retour du Danemark

J'étais en vacances au Danemark pour une semaine, paysages super beaux, jolis petits villages, magnifiques plages désertes et poissons (rolmops) ...Et un temps assez ensoleillé malgré des changements fréquents.... bref que des beaux souvenirs....Les photos...

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2 août 2008

de retour... d'où ?

Je rentre de vacances ces jours... avec ces quelques indices arrivez-vous à définir dans quelle région je suis allée me promener...? des plages à perte de vue.... un temps incertains, mais qu'est-ce que c'est beau..... Nourriture locale ...

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