Glace au lait

J'ai réalisé cette glace au lait, originaire du Liban. C'est une recette que j'ai trouvée il y a longtemps sur un site en anglais.
Dissoudre ½ cs de maïzena dans 2,5 dl de lait.
Porter à ébullition 7,5 dl de lait et 250g de sucre, lorsque ça bout ajouter le lait froid petit à petit en brassant continuellement
Piler dans un mortier ¼ cs de gomme arabique mélangée avec quelques cc de sucre. Ajouter dans le lait et laisser frémir pendant 10 minutes en brassant constamment. Ajouter 1 cs d’eau de fleur d’oranger.
Refroidir et mettre dans la sorbetière.

Comments

[ELIZ]

miam miam!!!
Idéal en ce début d'été!

[laitue]

J'ai trouvé de la gomme arabique chez Izraël, épicerie du monde : 30 rue François Miron 75004 Paris. On en trouve aussi dans des épiceries d'Afrique du nord.

[anne]

il fait tellement chaud aujourd'hui à bordeaux, j'aimerais en manger tout de suite, mais où trouve tu la gomme arabique ?

[Aude]

A tester de toute urgence !!

Bisous

[rachel]

hummm...juste a temps pour se rafraichir!!...hummm