14 juin 2009
Chutney menthe-coriandre
Pour accompagner différents plats : brochettes de paneer tikka massala, les pakoras (recettes à venir...), les samosas,... voici un super bon chutney. (En bas sur la photo)
Couper grossièrement 1/4 tasse de feuilles de menthe et 1/2 tasse de feuilles de coriandre, les mettre dans un mixer et les réduire en purée.
Ajouter 1 à 2 piments verts, 1 cc de graines de cumin, 1/4 cc de sucre, du sel (au goût), 1/2 jus de citron ou 1/2 tasse de tamarin trempé dans l’eau tiède, mixer jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Ajouter un peu d’eau si nécessaire.
Le chutney peut se conserver 2 à 3 jours dans un récipient fermé au frigo. Celui au tamarin se conserve mieux que celui au citron.
Si vous utilisez de l'extrait de tamarin, il faut en mettre moins.
Commentaires
hummm je me leche les babines lala...hummmm
J'adore le chutney mais celui ci est une nouveauté pour moi! Merci! ^^
J'en ai l'eau à la bouche!
à faire absolument car j'adore l'association menthe/coriandre...
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