20 juin 2009

Rouleaux de papier de riz aux crevettes

Chauffer dans un wok, à feu moyen 1 cs d’huile végétale, y faire revenir pendant 30 secondes ½ oignon haché finAjouter 400 g de crevettes crues pelées, déveinées, 4 pincées de sel, 4 pincées de sucre  et cuire 1 minute    Laisser refroidir, les coupées en 2 dans la longueur Peler et couper en julienne 1 mangue verte ou 1/2 papaye verte, mettre dans un plat, ajouter 20 feuilles de  salade à tondre ou quelques feuilles de salade pommée,  coupées en filament de 2-3 mm de largeAjouter dans le plat Râper... [Lire la suite]

20 juin 2009

réhydrater les feuilles de papier de riz

Cet ustensiles a été crée par les vietnamiens vivant dans des pays plus secs que le leur. Au Vietnam, il suffit de mettre les feuilles de papier de riz quelques heures dans une feuille de bananier et elles se réhydratent.... Dans nos contrées peu humide,... c'est une autre paire de manche... Mais grâce à cet ustensile de cuisine... plus de problème... Il suffit de mettre une grille, une feuille de papier de riz, une grille, etc..  de plonger les grille dans l'eau quelques secondes, de les ressortir et de les laisser... [Lire la suite]
Posté par laitue à 00:45 - - Commentaires [5] - Permalien [#]