Bibimbap
Cette recette vient de Corée, c'est un plat unique complet et excellent, assez facile à préparer... Pour 2 personnes
Laver, rincer et égoutter 150 à 200g de riz japonais, le faire cuire avec 1,5 x son volume d'eau.
Faire tremper dans l'eau tiède, pendant 30 minutes 4 ou 5 shiitake, les rincer, les égoutter et les couper en allumettes.
Couper 150g de boeuf (steak) en longues allumettes, mélanger avec les shiitake et 3 cs de sauce soja, 2 cs de sucre, 2 cs d'oignons nouveaux en rondelles, 2 cs d'ail haché et 2 cs de graines de sésame. Chauffer 2 cs d'huile de sésame et faire frire.
Couper un petit concombre en demies-tranches, les parsemer de sel et les laisser dégorger 10 minutes, les rincer et les égoutter.
Couper quelques feuilles de salade ou de chou chinois en lamelles. Peler et couper en julienne 2 carottes, faire blanchir et réserver. Couper 1 pomme de terre en julienne, blanchir et réserver. Blanchir 100g de pousses de soja, et réserver.
Servir dans un grand bol par personne, du riz, accompagné de légumes, d'un peu de viande
Cuire 2 oeufs au plat, en disposer un sur chaque bol. Disposer quelques gouttes d'huile de sésame par dessus. Servir avec de la sauce pimenté.
Préparer une sauce pimenté en mélangeant 1 cc de piment en poudre avec un peu d'eau, en faire une pâte, ajouter 1 cs de miel liquide.
Chacun mange ce plat comme il le veut, moi j'adore tout mélanger.....
Commentaires sur Bibimbap
je suis fan de ce plat mais sans oeuf !
C'est le type de plat que j'aime déguster. Je note aussi l'ajout des graines de sésames sur la viande : j'aimerais le tenter sur mon prochain sauté de boeuf.
La Corée est un des pays que j'aimerais mieux connaître et surtout sa gastronomie qui m'attire beaucoup.
Ca manque de gochujang
Ca fait un peu tout dans le plat la vraie pate de piment coréenne
Je vais en acheter la prochaine fois que je monterai à Paris.... mais ça peu faire une alternative... en attendant... cette pâte de piment
Ho ben elle ne se trouve pas qu'a paris. Elle se trouve souvent dans les magasins asiatiques en province.
Ohlala, alors ça ça a vraiment l'air terrible.
Je connais assez peu la cuisine coréenne, mes rares (et très bonnes) expériences en la matière se résument à un ou deux barbecue dans des restos parisiens.
Merci de nous faire découvrir cette recette !
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