28 septembre 2009
gelée de sureau noir
J'ai reçu des baies de sureau, j'en ai fait de la gelée... très bonne pour se préparer à affronter l'hiver.
J'ai lavé 900g de baies de sureau noir, puis je les ai égrainé.
Ajouter dans une casserole 2 pommes entières coupées en dés, le jus d'une orange, 10 gousses de cardamome ouvertes, 650 g de sucre et 1 cc de vinaigre balsamique (bon marché...)Cuire à feu vif jusqu'à ce que les baies soient molles, écumer. Mixer quelques coups avec le plongeur, puis passer le liquide dans une passoire. Cuire le jus à nouveau pendant une vingtaine de minutes, ajouter 1/4 cc d'agar agar, cuire encore 2 minutes et verser dans des pots stérilisés.
Mummm, que ces tartines sont bonnes....
Commentaires
hummm...une bien bonne confiture...
Je n'ai jamais essayé ni goûté à cette gelée mais ça me tente bien
J'en vois souvent pendant mes balades, mais je n'ai jamais osé les cueillir car je n'étais pas sûre que ces fruits soient comestibles! J'essaierais la prochaine fois!
J'ai jamais testé mais par contre il faut faire très attention, il faut que les grappes aillent à descendre sinon c'est toxique.
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