Visite d'un jardin d'épices au Kerala

Lors de mon voyage en Inde, je me suis rendue à Kumily, à 1'000 mètres d'altitude. A cette altitude y pousse les caféiers, les théiers, ainsi que la plus part des épices utilisées dans la cuisine indienne.
Piments et pois carré

Okra ou lady's finger

Plantes de cardamome. Après 10 ans, des fleurs apparaissent à la base.

Après fécondation, ces fleurs se transforment en fruit : la gousse de cardamome.

Poivre, en Inde, les poivrier s'accroche au arbre, et ne sont pas accroché a des pilier en ciment comme je l'avais vu au Vietnam.

Gousses de vanille, les haricots sont cuits 3 minutes à 65°C, puis ils sont emballés dans un tissu et gardé dans ne boite en bois à l'ombre durant 1 mois.

Plante de manioc

Giroflier, les boutons sont séchés

Muscade
 

Comments

[marie]

j'en avais visité un aussi au Kerala et j'ai appris plein de choses et découvert comment ces épices étaient préparées avant de venir sur nos tables.
un endroit merveilleux que le Kerala

[Cocotte]

Je me coucherai moins bête ce soir, merci!!

[laitue]

Il n'y avait pas spécialement d'odeur dans le jardin des épices, c'est dans les échoppe d'épices sèches que c'est agréable de flaner... car là ça sent bon.

[lavine]

pour ma part, l'odeur est là, le rêve aussi ! merci !!!! merci pour les photos, les recettes et je n'ai pas encore tout vu ! cela donne envie de prendre un billet pour tout de suite, immédiatement !

[Sacha]

Merci je me suis régalée de ton superbe et instructif billet
Sacha