Un petit sablé étonnant très bon, et ou on ne reconnaît vraiment pas le goût du pois chiche.
Cette recette vient du livre " La cuisine Perse" de Neda Afrashi.

Pour une trentaine de pièces

Faire fondre 90g de beurre, le verser dans un saladier, par dessus tamiser 75 g de sucre glace, bien mélanger, mélanger 1/4 cc de cardamome moulue avec 110g de farine de pois chiche, tamiser la farine par dessus le beurre et mélanger, pétrir, ajouter un petit peu de farine de pois chiche si la pâte est trop mouillée. Malaxer avec la main, faire une boule, la mettre dans une feuille plastique et laisser reposer pendant 6 heure à température ambiante.

Étendre la pâte sur un papier à pâtisserie  (0,5 cm d'épaisseur) et découper des formes à l'emporte pièce. Décorer d'un morceau de pistache effilée.

Mettre dans le four préchauffé à 150°C pendant 10 à 15 minutes.

IMG_3608