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28 mars 2010

Fête turque et maintenant...

Voilà la fête turque sur laquelle je travaillais a eu lieu ce samedi, j'avais essayé quelques recettes proposées par des personnes turques qui sont venues elles-mêmes cuisiner... la mise en place à été réalisé par une cuisinière professionnelle,... c'est...

Posté par laitue à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

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22 mars 2010

nane badami ( biscuits aux amandes)

J'ai réalisé une glace au safran en fin de semaine passée, j'avais utilisé des jaunes d'oeufs, il me restait les blancs, voici une recette de biscuits aux amandes tirée du livre " Ma cuisine d'Iran" de Najmieh Batman, un livre malheureusement épuisé.......

Posté par laitue à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, cardamome, vanille, sucre glace, blancs d'oeufs

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9 mars 2010

Nochodchi , sablé à la farine de pois chiche

Un petit sablé étonnant très bon, et ou on ne reconnaît vraiment pas le goût du pois chiche.Cette recette vient du livre " La cuisine Perse" de Neda Afrashi. Pour une trentaine de pièces Faire fondre 90g de beurre, le verser dans un saladier, par dessus...

Posté par laitue à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cardamome, pistache, beurre, sucre glace, farine de pois chiche

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8 mars 2010

sahoone asali, "nougat" aux amandes

Voici une recette essayée ce soir, qui donne des confiseries assez bonnes mais qui collent aux dents....16 à 20 pièces. Cuire en sirop 80g de sucre avec 0,33 dl d'eau chaude (un peu plus de 2 cs), il faut que le sirop fasse un long fil. Ajouter 0,5 dl...

Posté par laitue à 21:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: safran, amande, miel, sucre, huile

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7 mars 2010

Dorayaki

J'ai été invité à aider un ami qui voulait organiser un repas japonais pour son anniversaire. Il avait envie d'un sukiyaki et pour le dessert de dorayaki, il avait entendu parler de ce dessert dans des mangas. Je n'avais jamais mangé de dorayaki jusque...

Posté par laitue à 15:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, mirin, oeuf, azuki, bicarbonate, sucre, farine

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