soufflé au fromage

Ben voilà je n'en avais jamais fais, je ne pourrai plus le dire... C'est un repas que j'aimais bien manger lorsque j'étais jeune, accompagné d'une salade.
Mélanger 300 g de bon fromage gruyère (celui qui n'a pas de trous...) râpé avec 80 g de farine.
Ajouter 4 dl de lait, puis 5 jaunes d'oeufs battus. 1 cc de sel, un peu de poivre et un peu de muscade râpée.
Montez 5 blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement dans la masse. Verser dans un plat à soufflé (assez haut)
Cuire 40 à 50 minutes dans le four préchauffé à 200°C, et servir immédiatement, il ne faut pas qu'il retombe....

Comments

[Camille]

Le soufflé au fromage me rappellera toujours ma grand-mère qui nous le préparait à la perfection^^. A l'époque, qu'est-ce que mes frères et moi en avions marre! Et aujourd'hui, qu'est-ce que je donnerais pas pour retourner, le temps d'un repas, chez ma chère grand-mère et déguster à nouveau son fameux soufflé au fromage... Merci pour l'évasion, tu me donnes bien envie d'en cuisiner un. Très beau blog!

[Guillaume]

Ce soufflé au fromage est un bon rappel d'une recette toujours aussi bonne !
Vous pouvez nous la proposer sur
http://www.regioneo.com/recette/propose
Merci.

[clemence]

que c'est bon ça !

[rachel]

oui toute une mousse...trop bonne...

[sab]

j'adore