Salade d'endive et orange

J'ai appris cette recette dans un cours de cuisine japonaise, je ne sais pas si elle est 100% japonaise, car c'est un japonais vivant en Suisse depuis bien longtemps qui me l'a enseigné.

Laver 2 feuilles d'endive (chicon) par personne. Couper en fines demies-tranches de 4 cm, coupées dans la longueur d'un demi concombre. Couper en filets 1 ou 2 oranges, en récupérant le jus.

Poser 2 feuilles d'endives sur une assiette, y déposer quelques tranches de concombre, 2 ou 3 filets d'orange. Faire de même avec les autres assiettes.

Préparer une sauce en ajoutant dans le jus d'orange, 4 cs d'huile, 2 cs de vinaigre de riz, 1 cs d'oignon râpé, 1 cs de pomme rapée, un peu de sel et quelques tours de moulin à poivre. Déposer la sauce sur chaque assiette.

Comments

[sab]

pas tres japonais car les endives ne sont pa stres populaire sla bas je crois!!! mais une recette sympa

[rachel]

oooh trop bon....hummmmm