Je suis toujours en train de tester des muffins salés. Je les prépare pour un café culturel de ma ville, ce sont des petits en-cas facile à transporter, facile à vendre et facile à manger.

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Loukoum, de beau à la louche.

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Faire revenir dans une poêle à sec, 6 tranches de lard, coupées en morceaux. Les déposer sur un papier pour dégraisser.

Faire fondre 50 g de beurre, puis le laisser refroidir.

Dans un bol, mélanger 250 g de farine, 2 cc de poudre à lever, 2 cs de graines de sésames noires, 1 cs de wasabi en poudre et 80 g de gruyère râpé.

Dans un bol, mélanger 2 oeufs, 2,5 dl de lait ainsi que le beurre refroidi. Verser le mélange liquide dans la farine, mélanger, ajouter le lard, mélanger. ajouter 1 avocat mur coupé en petits dés, brasser délicatement mettre dans 14 moules à muffins.

Cuire 25 minutes dans le four préchauffé à 200°C.

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