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21 février 2011

production et consommation de viande

production et consommation de viande
Je lis régulièrement le Courrier International, cette semaine un dossier est consacré au monde agricole et à l'alimentation.Ces diagrammes m'ont complétement sidéré, même si c'est des choses qu'on sait plus ou moins depuis longtemps... Vous pouvez lire...
Posté par laitue à 14:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
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20 février 2011

aubergines à la mode de Yangshuo

aubergines à la mode de Yangshuo
Un plat que j'ai mangé souvent en Chine, que j'ai appris à cuisiner à Yangshuo,... que j'ai tester plusieurs fois et je crois que je suis arrivée enfin à refaire ce plat comme là bas...J'avais toujours jusqu'à maintenant refait ce plat avec des aubergines...
Posté par laitue à 14:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: aubergine,  gingembre,  sauce-d'huître,  sauce-soja,  ail,  oignon nouveau,  huile,  pâte de haricots noirs au piment
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16 février 2011

muffins à l'avocat, sésame noir, wasabi et lard

muffins à l'avocat, sésame noir, wasabi et lard
Je suis toujours en train de tester des muffins salés. Je les prépare pour un café culturel de ma ville, ce sont des petits en-cas facile à transporter, facile à vendre et facile à manger. J'ai trouvé cette recette sur le blog de Loukoum, de beau à la...
Posté par laitue à 20:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: avocat,  wasabi,  gruyère,  lard,  oeuf,  lait,  beurre,  farine,  poudre à lever,  sésame noir
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9 février 2011

Choux chinois à la chinoise

Choux chinois à la chinoise
Voilà une recette que j'ai apprise de Rouge Rouge lors de mon séjour en Chine. Séparer les feuilles de 1/2 choux chinois et les laver. Les déchiqueter en morceaux (env.5 x 5 cm).Faire chauffer le wok, lorsqu'il fume ajouter 3 cs d'huile. Lorsqu'elle est...
Posté par laitue à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gingembre,  piment sec,  chou-chinois,  ail,  poivre,  huile,  vinaigre noir
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8 février 2011

tarte à la choucroute d'alsace

tarte à la choucroute d'alsace
J'ai envie de choucroute, hey oui c'est la saison, j'avais déjà fais une recette de tarte à la choucroute, mais j'avais envie d'en tester une nouvelle, je l'ai pris chez kimkrt. C'est la tarte à la choucroute de sa maman. Faire revenir à sec, 100g de...
Posté par laitue à 08:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: choucroute,  lardon,  gruyère,  oeuf,  lait,  crème,  pâte brisée
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7 février 2011

muffins aux deux chocolats et pistache

muffins aux deux chocolats et pistache
Faire fondre au bain-marie, 100 g de chocolat noir crémant avec 140g de beurre, laisser refroidir cette masse.Dans un bol, battre en mousse 3 oeufs et 170g de sucre, il faut que la masse double de volume. Ajouter 180 g de farine tamisée ainsi qu'un demi...
Posté par laitue à 07:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: pistache,  chocolat,  oeuf,  lait,  beurre,  sucre,  sel,  farine,  poudre à lever,  cacao
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6 février 2011

muffins p'tits pois-lardons

muffins p'tits pois-lardons
Voilà un muffin salé sympa pour les apéros....Faire revenir à sec dans une poêle 150g de lardons, puis les déposer sur un papier ménage.Égoutter une petite boîte de petits pois (115g).Battre 3 oeufs, 1,2 d de lait et 1 dl d'huile d'olive, puis ajouter...
Posté par laitue à 17:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: lardon,  gruyère,  oeuf,  lait,  petit-pois,  huile d'olive,  farine,  poudre à lever
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