Soupe de crabe et céleri

Une soupe très simple et bonne qui m'a été apprise par un ami japonais.

Égoutter 120 g de crabe en boîte, ajouter 2 cs de saké. Laisser macérer 10 à 15 minutes.

Couper 1 branche de céleri en tronçons de 4 cm puis les émincer en très fines tranches (sur la hauteur).

Faire chauffer 2 cc d'huile de sésame, y faire revenir le céleri et le crabe. Mouiller avec 1 litre de dashi jiru (bouillon japonais), 1 cc de sel, 1 cc de jus de gingembre (râper du gingembre puis le presser), et 2 cs de saké. Porter à ébullition et servir.

Comments

[nat@cha]

mmmh ces ingrédients ensemble me plaisent beaucoup !