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Voici une très jolie petite entrée... car la betterave chiogga a la particularité d'être bicolore

IMG_4963Peler et couper très finement une betterave chiogga, la disposer sur une assiette.
Préparer une vinaigrette, j'en ai fais une particulière à base de mélasse de grenade que j'ai trouvé dans un magasin turc. C'est sucré et acide en même temps.
Mélanger 1 cs de mélasse de grenade, 1,5 cs d'huile d'olive et 1 pincée de sel.
Verser sur l'assiette. Poivrer, disposer des fines rondelles d'un oignon de printemps.
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