brownies chocolat-orange
J'avais encore un peu de purée d'orange de la recette carrés à l'orange. J'ai essayé de faire la recette de brownies à la racine rouge, en remplaçant la racine rouge par la purée d'orange. Une tuerie.....
Cuire 2 oranges bio recouvertes d'eau pendant 45 minutes. Laisser refroidir et réduire en purée à l'aide du mixer.
Faire fondre au bain marie 250 g de chocolat noir (j'ai employé du 72%) avec 130 g de beurre et 1 pincée de sel. Puis laisser refroidir.
Mélanger 200 g de sucre avec 100 g de poudre d'amande, ajouter 50 g de farine de riz et 40 g de cacao non sucré, et 1 cc de poudre à lever.
Dans le chocolat refroidi, ajouter 3 oeufs, 1 à 1 tout en battant, puis ajouter la purée d'orange ainsi que le mélange sec.
Verser le tout dans un moule carré de 20 cm de côté chemisé, puis cuire dans le four préchauffé à 180 ° pendant 30 minutes.
C'est meilleur d'attendre une nuit avant de le manger....
La prochaine fois, je vais essayer cette version avec des noix de pécan.
muffins chorizo et figues
J'ai testé cette recette plusieurs fois, elle a été toujours bien appréciée.
Pour 12 muffins
Peler et couper en petits dés 100g de chorizo et 80 g de figues sèches ou fraîches si c'est la saison. Les fariner pour que ça ne colle pas ensemble.
Mélanger 3 oeufs, 2 dl de lait et 1/2 dl d'huile. Y ajouter 180 g de farine tamisée, une pincée de sel et deux tour de moulin de poivre. Mélanger. Ajouter 60 g de gruyère rapé, puis 3/4 de sachet de poudre à lever. Mélanger, puis ajouter les ingrédients enfarinés.
Verser dans 12 moules à muffins chemisés de barquettes en papier.
Cuire 30 à 35 minutes dans le four préchauffé à 150°C.
choux rouge aux pommes
Trouvé ici, testé et vraiment bien aimé cette recette. En plus elle est vraiment de saison...
Couper 1/2 chou rouge en lamelles, le blanchir 2 minutes dans l'eau bouillante. Égoutter.
Peler et couper une boscop (pomme à cuire) en tranches. Chauffer 1 cs d'huile, y faire revenir la pomme, ajouter 1/2 cc de sucre, puis le chou et 1,5 dl d'eau. cuire 45 minutes à feu doux.
Saler, poivrer, arroser d'1,5 cs de vinaigre (de pomme) et servir.
gâteau orange et amande
Je viens d'essayer la recette de ce gâteau aux orange et amande du blog de Anne de station gourmande
Laver 2 oranges bio, les recouvrir d'eau et cuire 45 minutes. Lorsqu'elles sont refroidies, les couper en 2, enlever les pépins et les passer au mixer pour en faire une purée.
Mélanger 65 g de beurre mou avec 200g de sucre. Ajouter 5 oeufs, un à un en mélangeant bien entre chaque oeuf. ajouter 150g de poudre d'amande, un sachet de poudre à lever ainsi que la purée d'orange.
Verser dans un moule (21 x 21 cm) beurré et fariné. Cuire 45 minutes dans le four préchauffé à 160°C.
Anne verse un sirop de sucre à la sortie du four, j'ai fais la version avec et sans et je trouve meilleur sans... le gâteau n'est pas du tout sec. Dans la version avec, je trouve trop sucré.
