Au marché, ces temps, il y a pleins de beaux épinards, voici un petit plat japonais très joli et simple à faire.
Cette recette est pour 4 personnes.
Equeuter et laver 440 g d'épinard, les cuire à feu doux 6 minutes (je les ai cuit à la vapeur).
Dans une poêle faire griller à sec 35 g de graines de sésame, les moudre.
Puis ajouter 0,4 dl de bouillon dashi, 1,5 cc de sauce soja foncée, 1,5 cc de sauce soja claire, 1 cc d'huile de sésame et 1 cc de sucre. En faire une pâte, réserver.
Bien égoutter les épinards, en mettre dans un maki, puis faire des rouleaux de 2,5 cm de diamètre. Couper les rouleaux en tronçons de 2 cm et les mettre par 3 dans des assiettes. Déposer un peu de sauce de sésame par dessus.
