Sirop de raisinets (ou groseilles rouges)

Sirop de raisinets (ou groseilles rouges)

Ma grand'mère faisait du sirop de raisinets, lorsque j'étais petite. Je ne connais pas la recette, mais je sais qu'elle utilisait du vin rouge. J'ai trouvé une recette sur le net, je vais tester.

Faire macérer 450 g de raisinets égrainnés avec 4 dl de vin rouge pendant 3 à 4 jours.

Passer au passe-vite, puis passer dans un tissu fin.

Ajouter 350g de sucre au jus, faire bouillir en écumant pendant 5 minutes. Mettre en bouteille, puis garder à l'abri de la lumière.

Résultat, ce sirop est bon, mais il a un goût de vin assez fort (j'ai utilisé un cabernet-syrah), la prochaine fois je préparerai la  macération avec peut-être moins de vin...