soupe courge, coco et gingembre

Mettre dans une casserole 1 kg de courge épluché et coupé en morceau, ajouter 25 g de gingembre en dés, couvrir avec 5 dl de lait de coco et 2,5 dl d'eau. Ajouter 1 cc de bouillon de légumes et cuire à feu doux 20 minutes. Mixer puis saler et poivrer.

Faire frire 20 g de gingembre coupé en grandes allumettes dans 2 cs d'huile. servir la soupe et déposer du gingembre frit sur chaque bol.

C'est une bonne soupe bien épaisse et avec un bon goût.

Comments

[pascaleguenon]

C'est délicieux

[laitue]

Je pense qu'il n'y a pas de problème pour la soupe... pour le gingembre frit ça n'ira pas, mais ce n'est pas indispensable.

[Nyna]

Bonjour,



Peut-on remplacer le gingembre frais par du gingembre en poudre ?

[Kalinka la chtie]

une bonne soupe pour ce d"but d'automne