Regardez sur cette vidéo intéressante, comment sont réalisés les cheveux d'ange :

Ces "pâtes" s'utilisent dans la confections de desserts arabes, je pensais en avoir sur mon blog, mais je n'ai pas du poster ceux que j'ai réalisé... à refaire... 
Mais j'ai retrouvé une photo d'un dessert le künefe que j'ai mangé à Istambul, dans le marché aux épices et que je vais refaire à l'occasion ...

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C'était un dessert chaud, composé de fromage fondant type mozzarella, de cheveux d'ange de sirop de sucre et de pistache hachée finement... un dessert étrange, mais intéressant