Chauffer 1 cs d'huile d'olive, y faire revenir 1 oignon haché, 4 gousses d'ail émincées, 3 cs de gingembre haché et 1 cs de cumin arabe. Lorsque l'oignon est doré, ajouter 2 tomates en petits cubes ou une boîte moyenne de tomates concassées. Cuire 5 minutes, ajouter 300 g de lentilles corail, 1 litre de bouillon de légumes et 1 feuilles de laurier. Cuire environ 30 minutes. Lorsque les lentilles sont cuitent saler, poivrer et enlever la feuille de laurier. Mixer.

Chauffer 1 cs d'huile d'olive, y faire frire 2 ou 3 cm de gingembre coupé en allumettes. Servir sur la soupe, ainsi qu'une cs de yaourt nature par bol.

IMG_7743

Une soupe excellente et bien nourrissante...