au bout du monde

Minis-Cupcakes au coco

Dans un bol, battre 80 g de sucre roux, 2 sachets de sucre vanillé et 1 oeuf. Ajouter 75 g de farine, 4 cs de coco et 5 g de poudre à lever, bien mélanger. Incorporer 70 g de beurre fondu, 1/4 cc de sel, 8 cl de crème. Bien mélanger. Mettre la pâte dans...

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Tags: oeuf, fromage frais, beurre, crème, sel, farine, poudre à lever, sucre glace, sucre vanillé, coco, sucre de canne

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23 novembre 2012

Soupe de haricots noirs sauce au piment Jalapeno

Tremper 1 nuit, 250g de haricots noirs dans de l'eau, les égoutter et les cuire avec de l'eau 35 min. à la pression ou 2 à 3 heures dans une casserole normale. Chauffer 3 cs d'huile d'olive, faire revenir 1 oignon haché et 3 gousses d'ail hachées, ajouter...

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Tags: tomate, carotte, orange, yaourt-nature, cumin, céleri, fromage frais, poivron, ail, haricot-noir, oignon, poivre, sel, eau, piment Jalapenos

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20 novembre 2012

Soupe de lentilles corail, avec gingembre frit

Chauffer 1 cs d'huile d'olive, y faire revenir 1 oignon haché, 4 gousses d'ail émincées, 3 cs de gingembre haché et 1 cs de cumin arabe. Lorsque l'oignon est doré, ajouter 2 tomates en petits cubes ou une boîte moyenne de tomates concassées. Cuire 5 minutes,...

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Tags: tomate, yaourt-nature, gingembre, cumin, ail, laurier, huile d'olive, oignon, poivre, sel, lentille corail, bouillon

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17 novembre 2012

Soupe de haricots noirs et piments Japalenos

Voici une soupe très bonne d'inspiration bien mexicaine... Faire tremper 250 g de haricots noirs pendant 1 nuit, rincer et les cuire pendant 1h30 dans de l'eau. Ajouter 1 cc d'épazote (fac. mais ça aide à la digestion) et cuire encore 30 minutes. Les...

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Tags: coriandre, lime, cumin, poivre-vert, poivron, ail, haricot-noir, oignon, sel, huile, eau, bière, piment Jalapenos, épazote

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16 novembre 2012

Pâte à tartiner à base de fromage de brebis (Liptauer)

C'est la dernière recette de ma série sur l'Autriche. C'est une pâte à tartiner sympa... et qui a un bon petit goût de cornichon... Mélanger 100g de beurre mou avec 100g de fromage frais de brebis (ou de chèvre), ajouter 50 g d'oignon hachés finement....

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Tags: cumin, paprika, câpre, fromage frais, ail, persil, oignon, poivre, beurre, sel, cornichon

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13 novembre 2012

Soupe goulache

Toujours dans mes plats autrichiens.... Faire revenir 200g d'oignons hachés dans 3 cs d'huile, lorsqu'ils sont dorés, ajouter 20 g de paprika doux en poudre et 20 g de concentré de tomate dilué dans un peu d'eau. Ajouter 1 litre de bouillon de boeuf,...

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Tags: cumin, paprika, pomme-de-terre, ail, oignon, poivre, bouillon de boeuf, huile, marjolaine, concentré de tomate, ragoût de boeuf

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12 novembre 2012

petites bouchées de blinis, fromage frais et saumon fumé

Une petite envie de saumon fumé, je teste avec les blinis de ce site.Cette recette donne 18 pièces d'environ 8 cm de diamètre. Dissoudre 8 g de levure fraîche dans 1 dl de lait tiède, ajouter 1 petite cuillère à café de sucre. Dans un bol, mélanger 66g...

Posté par laitue à 11:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aneth, levure, câpre, oeuf, fromage frais, saumon fumé, lait, sucre, sel, farine, huile, farine de sarrasin

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11 novembre 2012

Strudel aux pommes

Pour faire 2 strudels d'environ 30 cm de long : Mélanger 250 g de farine avec 2 cs d'huile, 1,25 dl d'eau tiède, et un peu de sel. Pétrir la pâte une dizaine de minutes, elle doit être souple et ne plus coller à la table. L'étendre à l'aide d'un rouleau...

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Tags: raisin-sec, pomme, cannelle, beurre, sucre, sel, farine, sucre glace, huile, eau, panure

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10 novembre 2012

salade de concombre (Gurkensalat)

Cette recette vient du livre "la cuisine autrichienne, les meilleurs plats et desserts, au ed. Krenn". Éplucher et râper 1 concombre, ajouter 1/2 cc de sel et 1 ou 2 gousses d'ail. Laisser dégorger, puis enlever le jus. Mélanger 1,25 dl de crème acidulée...

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Tags: concombre, ail, poivre, sucre, sel, crème-acidulée, vinaigre de pomme

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9 novembre 2012

bretzels

J'ai fais des bretzels très appréciés hier, d'après la recette du blog tsg, ils étaient superbes Pour 12 pièces : Dans un bol, mélanger 2,5 dl d'eau tiède (37°C), 2 1/4 cc de levure de boulanger sèche, 2 cc de sucre et 1/8 cc de sel. Laisser reposer 10...

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Tags: oeuf, beurre, sucre, sel, farine, huile, fleur de sel, eau, bicarbonate de sodium, levure sèche

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4 novembre 2012

Tourte de Linz (Autriche)

Une période ou je teste des recettes autrichiennes, pour un buffet à préparer... Tamiser 200g de farine, ajouter 1 cc de poudre à lever, puis 125 g de noisettes moulues (ou amandes moulues), ajouter 100 g de sucre, 1 cc de cannelle moulue, 1 pincée de...

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Tags: girofle, oeuf, noisette, cannelle, beurre, farine, poudre à lever, zeste de citron, confiture de framboise

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3 novembre 2012

soupe bleue grise

J'ai fais une soupe rigolote en utilisant des pommes de terre bleues. Faire revenir une échalote hachée dans 1 cs d'huile d'olive, ajouter 350 g de pommes de terre bleues et 350 g de pommes de terre normales pelées et coupées en dés. Après 2 minutes ajouter...

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Tags: coriandre, pomme-de-terre, huile d'olive, crème, échalote, bouillon

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